Histórico da Página
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Aperte o botão F2 – Digitar os Produtos: nesta fase, você observará os componentes que pertencem à receita do produto selecionado e poderá substituí-los por produtos similares. Esta substituição poderá ser por falta de produto, preço ou outro tipo de demanda, informe a quantidade de peças que deseja produzir.
Figura 7
Na figura 7, observe que se deseja fabricar a quantidade de 100 peças, o sistema informará o estoque dos itens genéricos (Estoque), a quantidade necessária (Qtde), a quantidade faltante (Falta) e o custo. Logo, necessitaremos de transferir estoque de outros produtos existentes e similares que serão informados na coluna "Transferência de Estoque" mediante o acionamento da tecla F7 Pedido Transferência (Esta tecla abrirá um "help" onde você deverá escolher o produto que deseja utilizar para produção).
Figura 8
Ao acionar o Help, o sistema informará todos os produtos constantes na mesma classificação mercadológica, que informará no momento de confeccionar a receita, como na figura.
Na tela abaixo observe que o sistema trará todos os similares do produto "Feijão", do qual terá a informação das quantidades existentes no estoque e os respectivos custos.
Feito isso execute a seleção.
Figura 11
Figura 12
Ao selecionar, informe o estoque necessário (quantidade necessária para a produção). Ao ocorrer à substituição por outros produtos e a quantidade necessária é atendida, observe que no campo "Falta" não haverá mais pendências para a realização do processo de produção.
Aperte o botão ShF4 Romaneio, nesta função será realizada a impressão da ficha de separação da mercadoria. Para digitar a ficha de Romaneio preenchida da separação acione a tecla F7 Digitar Rom. Ao confirmar, observe se as quantidades estão corretas ou se há a necessidade de algum ajuste e confirme com F4 Confirmar.
Note que:
Ocorrerá a transferência dos produtos selecionados (substitutos) para os itens genéricos
O sistema exibirá a confirmação da entrada (transferência) dos produtos substituídos para os produtos genéricos. Aperte o botão F9 Critica, será criticando todo o processo, ou seja, se não ocorreu falhas durante a execução de seu trabalho. Observe as colunas "Prod", "Rom", "Dig", "Crit", saberá que todo o processo foi executado com êxito, e neste momento, finalize apertando o botão F8 Atualiza da Ordem de Produção para atualizar e gravar as informações digitadas.Âncora
Utilizando Receitas
É um conceito utilizado para produtos produzidos na própria loja ou para produtos agregados ou fracionados no momento da venda por uma composição já pré-definida.
Os componentes podem ser de qualquer tipo (1 ou 2) e o produzido será sempre tipo 3.
Quando um produto utilizado na produção sofre alteração em seu preço de Custo, o produto produzido também sofrerá alteração em seu preço de venda.
Exemplo 01
Pão Francês: temos a Farinha de Trigo saco c/ 50kg, Açúcar, Fermento Biológico 500g são item de Produção.
Exemplo 03
Filet Mignon Limpo KG.
Produto produzido não controla estoque. Quando é vendido, o sistema efetuará a baixa de estoque nos produtos componentes (produto tipo 01 ou 02)
Caso seja inventariado, o estoque será somado proporcionalmente nos componentes e o estoque do item produzido ficará igual a zero. É importante observar quando for inventariar, geralmente, quando não se observa há uma certa confusão.
Proporcionalmente a receita é informada através da transação 11, localizado no programa de
Alteração dentro da pasta Cadastro da RMS, com a tela representada pela figura.
Com o objetivo de facilitar o entendimento a seguir, a título de exemplo, cadastro de diversos produtos receita em variados departamentos que a empresa possui: Âncora
Produto Receita Padaria
Exemplo 01 - PÃO FABRICAÇÃO PRÓPRIA Âncora
Farinha de trigo, água, sal e açúcar = Componentes.
O produto produzido não aparece disponível para compras, o que aparecerá para compra é o item componente (tipo 1 e 2).
Produtos destinados exclusivamente para fabricação e transformação sempre serão reconhecidos pelo:
Tipo 02.
Produtos que podem ser transformados ou inclusos em conjuntos, kit's e que podem ser vendidos tanto em peças, pedaços, fatiados, agregados serão reconhecidos pelo Tipo 01.
Considerar:
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- A quantidade dos itens da receita refere-se ao rendimento bruto, portanto não informar valores líquidos (perda %), pois durante o cozimento o produto tende a perder peso, como exemplo a água.
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Exemplo 01 - CARNE BOVINA
ItemDescriçãoEmbalCusto Qtde.
0105.1Filet Mignon Limpo KG Kg 13,852,50
1000-7Traseiro com OssoKg 12,501,50
1001-2 Absorvente para Carne unidade Un 10,101,00
Exemplo 02 - CARNE BOVINA
ItemDescriçãoEmbalCusto Qtde.
0105.1Bife Filet Mignon Limpo KGKg 13,852,50
1000-7Traseiro com OssoKg 12,501,50
1001-2 Absorvente para Carne unidade Un 10,101,00
Exemplo 03 - CARNE BOVINA
ItemDescriçãoEmbalCusto Qtde.
0105.1Filet Mignon Pedaço kg Kg 13,852,50
1000-7Traseiro com OssoKg 12,501,50
1001-2 Absorvente para Carne unidade Un 10,101,00
Exemplo 04 - CARNE BOVINA
ItemDescriçãoEmbalCusto Qtde.
0105.1Carne Moída 1a kgKg 13,852,60
1000-7Traseiro com OssoKg 12,501,50
1001-2 Absorvente para Carne unidade Un 10,101,00
Considerar:
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- Para produto de origem animal (Bovinos, Caprinos, Suínos), sugere a apuração de rendimento antes da confecção da receita.
Âncora
Exemplo 1A - Balcão PAS
ItemDescriçãoEmbalCustoQtde.
105.1 Mussarela Pedaço kgKg 12,78251,10
1000-7Mussarela KG Kg 12,501,00
1001-2 Absorvente para Frios Un 10,100,10
1003-2 Filme Encolhivel 400MM Kg 1 18,250,01
Exemplo 2A - Balcão
ItemDescriçãoEmbalCustoQtde.
105.1 Mussarela Fatiada kgKg 12,501,00
1000-7Mussarela KGKg 12,501,00
Exemplo 3A - Balcão PAS
ItemDescriçãoEmbalCustoQtde.
105.1 Mussarela Fatiada Band kgKg 12,78251,10
1000-7 Mussarela KGKg 12,501,00
1001-2 Absorvente para Frios Un 11,000,10
1003-2 Filme Encolhivel 400MM Kg 1 18,250,01
Exemplo 4A - Balcão
ItemDescriçãoEmbalCustoQtde.
1000-7 Mussarela kg Kg 12,501,00
Considerar:
- A quantidade de itens da receita refere-se ao rendimento bruto, portanto, não informe valores líquidos (- perda %), pois durante o período de exposição do produto na geladeira, freezer ou balcão frigorífico, ocorre uma significativa perda de líquidos, ressecamento, o que obriga a uma recuperação da peça para exposição, e outros procedimentos específicos.
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- Para "pontas", alguns supermercados reprocessam o produto (moído, picado e etc.) e reaproveitam em outros produtos como pizzas, fogaças ou até mesmo vendem em bandejas a preço reduzido, se reaproveitado deve ser criado um produto "ponta de mussarela" – componente de receita tipo 02 (por exemplo) e se for diretamente vendido deve ser criado um produto "receita", convém lembrar que uma possível baixa na margem do setor será advinda da ausência de controle sobre estes sub produtos, que podem ser "produzidos" em demasia pelos colaboradores.
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Exemplo 1A
ItemDescriçãoEmbalCustoQtde.
0107.1Presunto Tenro Royal Fat kgKg 113,03252,01
1409-1Presunto Tenro Royal kgKg 112,75021,00
1001-2 Absorvente para Frios Kg 1 0,10001,00
1003-2 Filme Encolhivel 400MM Kg 1 18,2500 0,01
Exemplo 2A
ItemDescriçãoEmbalCustoQtde.
1409-1Presunto Tenro Royal KgKg 113,03252,01
Há produtos que podem ser encontrados tanto na versão "Lanche" (pequeno) como na "Familiar" (grande), como Mortadela, Presuntos, Queijos e etc.
Considere então:
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- Mesmo possuindo o EAN, consta na embalagem do produto a seguinte mensagem "Peso da embalagem: 9g" ou "Produto deve ser pesado na presença do cliente", o produto será pesado (etiqueta tipo 4) mais as considerações já mencionadas (exemplo 03, 04 e 05).
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Observe - Exemplo 06:
O produto - Quibe Bovino Da Granja 400g tem o preço por quilo igual a R$ 5,60, há a necessidade de fazer uma receita? Não obrigatoriamente. (Considerando que o supermercado compra por KG)
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Os nomes "Sadia, Perdigão, Doux, Da Granja, Resende, Pif Paf, Seara" são marcas de propriedades de suas respectivas empresas, não existindo nenhum vínculo das mesmas com a RMS.
Âncora
Gramatura = Peso em GRAMAS da UNIDADE do produto.
Exemplo
ItemDescriçãoEmbal CustoQtde.
2505.4MARGARINA DELICIA C/S 500GrUn 2,001
Poderá ser substituída, ou completada por outro produto similar com gramatura diferente de forma proporcional:
ItemDescriçãoEmbal CustoQtde.
18870.0MARGARINA DELICIA C/S 250Gr Un 0,882
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Novas Funcionalidades
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A forma com a qual o programa apresentará a sugestão deve ser parametrizada da seguinte forma:
1ª. Opção: Carregar a tela com a quantidade padrão cadastrada na elaboração da receita. Para tal, basta marcar a Qtde padrão no formulário antes de carregar a tela.
2ª. Opção: Parametrizando o sistema de acordo com o modelo abaixo:
Parâmetro Código: 031
Acesso: QTDESEMN
Conteúdo: Qtde semanas sugestão
Parâmetro Código: 031
Acesso: CÁLCULO
Conteúdo: ULTSEMN - 'procura venda do dia na semana anterior
MEDIA - 'Efetua cálculo da Média das últimas semanas, conf. parâmetro 31 QTDESEMNÂncora
Utilizando o Programa de Planejamento da Produção
1 - "F5 – Sel Semana" permite selecionar uma semana do ano para a qual se deseja planejar uma produção.
IMPORTANTE:
Nesta função, o quadro apresentado permite somente a seleção da semana.
O CADASTRO das semanas do ano é feito através do programa VGCMGESE.
2 - "F6 – Carregar": Preenche o grid de acordo com os filtros selecionados, criando a planilha de planejamento para a semana desejada.
3 - "F7 – Gerar Produção": Esta função efetua a gravação do planejamento na produção (Vaborpro).
OBS: Após o carregamento da planilha, caso o usuário deseje carregar novamente a mesma semana, não será mostrado a sugestão e sim a planilha anteriormente montada.
4 - "F8 – Replicar programação": Permite copiar uma planilha já montada para outra semana do ano.
anchor
No programa de ordem de produção (VABORPRO), clicar em Mais Menu e então em
CtF4 – Produtos Agrupados
Âncora
_Toc199904949Utilizando o Programa de Controle de Produtos Agrupados
Este programa permite que usuário tenha uma visão agrupada de todos os ingredientes das receitas selecionadas, permitindo que seja feita em caso de falta a associação de um item substituto.
Para isto o usuário deverá clicar sobre o item em falta e se este estiver devidamente cadastrado com Seção, Grupo e Subgrupo para os itens substitutos, será mostrada uma lista na parte inferior da tela, na qual o usuário deverá selecionar o produto e digitar a quantidade necessária para suprir a falta, levando em consideração o campo gramatura.
Ao confirma em F4 – OK será apresentada uma tela para simples verificação, informando como a quantidade digitada será distribuída pelas receitas selecionadas.
Ao confirmar, será apresentada mensagem "Rateio Efetuado com Sucesso".
Este programa também é o responsável pela geração da "Receita de Receita"*
Como podemos verificar no formulário anterior, a coluna OR do grid indica se o produto é do tipo = 6, isto é, Ordem de produção. Caso este item esteja em falta, o usuário deverá clicar sobre o item e utilizar a função:
"F5 – Produzir Componente": Esta função irá incluir na tabela de produção um no item, já carregando na tela o(s) componente(s) da nova receita.
Neste ponto quando não temos mais faltas apresentadas na coluna "Falta" do grid, podemos utilizar a função "F2 - Gera PDT", que irá gerar uma tarefa de coleta de ingredientes para o PDT.
Caso seu sistema não possua PDT, deverá retornar ao programa principal da ordem de produção e seguir o fluxo normal.
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