Pergunta:

Para adicionar campos customizáveis à Visão de Dados é necessário acesso exclusivo no Protheus?

Resposta:

Não. Mas o usuário precisa ter acesso ao configurador (SIGACFG), que é onde é feita a configuração dos campos customizáveis. 

Observações:Para mais detalhes veja a documentação: Smart View - Campos Personalizados